Après des études en médecine et en droit à Paris, Louis-Gabriel Nouchi étudie la mode à l'ENSAV La Cambre en Belgique. Diplômé en 2014, Il commence sa carrière à Vogue Paris, puis chez Raf Simons[2].
Après Jacquemus, Carven ou Wanda Nylon, il imagine en 2016 avec La Redoute une collection capsule aux lignes minimalistes et radicales, surfant sur la confusion des genres[2]. L'année suivante, il réalise également une collection pour le gantier français Agnelle[4],[5].
Après plusieurs années dans différentes entreprises de mode masculine française et italienne, Louis-Gabriel Nouchi fonde en 2017, avec le soutien de Pauline Duval et du Groupe Duval[6], la marque « LGN Louis-Gabriel Nouchi[3] ».
Il conçoit sa marque comme une « bibliothèque » où chacune de ses collections est un hommage à un livre, un écrivain, qui a forgé son regard sur le monde.