Luisa Marelli Valazza
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Luisa Marelli |
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Luisa Marelli Valazza, née le [1], est une cheffe cuisinière italienne, dont le restaurant Al Sorriso, en Soriso, dans le Piémont (Italie), ouvert depuis 1981, a obtenu en 1998 une troisième étoile dans le Guide Michelin (la première ayant été obtenue en 1982 et la deuxième en 1989). Elle s'inspire de la cuisine traditionnelle piémontaise[2], utilisant notamment les fromages et charcuteries produites dans la région, les herbes de montagne, la truffe blanche d'Alba et le bœuf du Piémont.
Début 2009, elle a contribué à élaborer les menus de la première classe et de la classe affaires pour la compagnie aérienne Lufthansa[3]. En 1999, elle a reçu conjointement avec Nadia Santini le grand prix de l'Académie internationale de gastronomie[4].
