Makdous
From Wikipedia, the free encyclopedia
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Makdous | |
 Makdous | |
| Lieu d’origine | Levant |
|---|---|
| Place dans le service | Mezzé |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Aubergine, noix, piment, ail |
modifier  |
|
Le makdous (en arabe : المكدوس ou parfois المقدوس) est un plat du Levant composé de petites aubergines farcies fermentées.
Ce plat aurait été créé en Syrie[réf. nécessaire] où il est consommé en mezzé au petit déjeuner ou au diner[1].
Il est apprécié dans le Levant pour sa longue conservation naturelle : il est préparé en automne puis se conserve toute l'année[2],[3].
