Manzanilla (DO)
vin, est sous le contrôle d'un équivalent espagnol de l'AOC, la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
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Le manzanilla de Sanlúcar de Barrameda est un vin espagnol du vignoble d'Andalousie. Il est sous le contrôle d'un équivalent espagnol de l'AOC, la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Histoire
Situation géographique
Aire de dénomination
Géologie et orographie
Climatologie
Le vignoble
Vieux cep taillé.
Vigne en hiver.
Vigne en été.
Raisin en cours de maturation.
Le vin
Il s'agit d'un vin de voile très pâle, piquant, léger au palais, sec et peu acide. Sa teneur en alcool, variant auparavant entre 15,5 et 17 %, a été fixée à 15 degrés. C'est de ce fait le plus léger des vins de Jerez. Il est surtout bu comme vin d'apéritif.
Il y en a principalement deux variétés : le manzanilla fina (fin) et le manzanilla pasada (passé). C'est, avec le vino fino, le vin typique des ferias andalouses. Cependant, ces dernières années le rebujito s'est imposé comme boisson typique des ferias, mélange de manzanilla et de limonade gazeuse.
Notes et références
Voir aussi
Sources
- (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Manzanilla (vino) » (voir la liste des auteurs).
Articles connexes
Liens externes
- « Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda »(Archive.org • Wikiwix • Google • Que faire ?) (consulté le ).
- « Vinos - Turismo de Sanlúcar de Barrameda » (consulté le ).
