Mariottes
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| Mariottes | |
| Lieu d’origine | Montbard, France |
|---|---|
| Ingrédients | Pâte feuilletée, jaune d’œuf, sirop de sucre, lentille, haricot blanc. |
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Les mariottes sont des pâtisseries réalisées en pâte feuilletée traditionnellement proposées à la Chandeleur, le , à Montbard en Côte-d'Or. Cette tradition[1] est issue d'une légende sans doute relativement récente sans que la date d'origine[2] puisse être déterminée avec précision[3].
On raconte qu'à Montbard, lors de la Chandeleur, des lavandières du Faubourg se rendirent à la fontaine des Douix[4]. À travers la brume, elles aperçurent des fées habillées de fleurs et de verdure, portant couronnes et diadèmes sur la tête. Leurs ballerines dansaient sur les bords de l'étang, telles des marionnettes. Puis ces fées s'évanouirent dans le brouillard sous les yeux étonnées des lavandières qui décidèrent alors de faire une joyeuse fête aux sources des Douix pour commémorer cette apparition.
