Matoufet
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Recette
Frugal, vite réalisé et peu onéreux, il était avec la traditionnelle fricassée l'un des mets les plus préparés dans cette région.
La recette en est variable : eau (ou lait, ou mi-eau et mi-lait), œufs, farine, lardons rôtis à la poêle. La cuisson est tout aussi variable : on le mange en bouillie sur une tranche de pain à certains endroits, en sorte d'omelette ou même de galette ailleurs.
Reconnaissance
La Confrérie gastronomique du matoufè a été fondée officiellement le à Marche-en-Famenne[2].
