Maxime Maziers (restaurant)
restaurant en Belgique
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Maxime Maziers est Chef International. Son restaurant gastronomique Bruneau by Maxime Maziers était installé à Bruxelles en Belgique, dans la commune de Ganshoren (15/20 au guide Gault-Millau) jusqu'en 2023. Le restaurant était connu sous le nom Bruneau jusqu'en 2018. L'enseigne a fermé ses portes définitivement en [1].
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la Région de Bruxelles-Capitale.
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BelgiqueMaxime Maziers | ||
| Présentation | ||
|---|---|---|
| Coordonnées | 4° 19′ 22″ nord, 50° 52′ 03″ est | |
| Pays | Belgique |
|
| Ville | Bruxelles | |
| Adresse | Avenue Broustin 73-75 | |
| Fondation | 1975 | |
| Site web | maximemaziers.be | |
| Informations | ||
| Chef cuisinier | Maxime Maziers | |
| Type de cuisine | Française | |
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Historique
L'enseigne a ouvert ses portes en mars 1975 et a obtenu sa première étoile Michelin en 1977, distinction qu'elle a conservée jusqu'en 1982, où une seconde étoile a été accordée. En 1988, le restaurant reçoit sa 3e étoile, qu'il va conserver durant seize ans. Il perd une étoile en 2004, puis la seconde en 2010.
Son chef et fondateur Jean-Pierre Bruneau a quitté son restaurant le . L'établissement a été repris[2] en 2018 par Maxime Maziers, ancien sous-chef de Jean-Pierre Bruneau. Il a été rebaptisé[3] « Bruneau by Maxime Maziers » en lors de sa réouverture. Maxime Maziers a été élu « Jeune Chef de l'Année » par le guide Gault-Millau[4].
En , son propriétaire décide de renommer[5] le restaurant Maxime Maziers. L'enseigne va déménager[6] courant 2023 dans un autre quartier de Bruxelles[7].
Le restaurant fait aveu de faillite en [8] et ferme définitivement ses portes. Son site web a été fermé en juin 2024. Maxime Maziers rejoint ensuite[9] le restaurant TRB Hutong à Pékin (1 étoile Michelin), dont il devient le Chef jusqu'en 2024. Aujourd'hui, il est Executive Chef à Pékin en Chine.
Étoiles Michelin
- 1977-1982
- 1982-1988
- 1988-2004
- 2004-2010
- 2010-2018
Gault et Millau
- 15/20[10]
