May West
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| Type | Gâteaux emballés |
|---|---|
| Pays d'origine |
.svg){kind=small} Canada |
| Date d'introduction | Vers 1940 |
| Marché(s) | Canada, États-Unis |
|---|---|
| Propriétaire(s) actuel(s) | Vachon |
Le May West est un gâteau emballé individuellement produit par Vachon et créé par un pâtissier compétiteur avant qu'il ne soit racheté par le géant du dessert. Il est constitué de deux disques de pâte à la vanille, fourrés de crème pâtissière et enrobés de chocolat. Il est considéré comme l'un des gâteaux les plus emblématiques de l’histoire industrielle du Québec[1].
Le May West est inventé par René Brousseau, contremaître à la pâtisserie Joseph Vaillancourt. Le gâteau est créé dans les années 1940[2],[3],[4] ou vers la fin des années 1930[1], voire 1932[5]. La recette du gâteau ayant changé de main à plusieurs reprises, les données prouvant la paternité de Brousseau sont perdues, mais cette dernière demeure incontestée[2],[4]. Brousseau ne touche aucune redevance sur la vente des gâteaux, mais reçoit une prime de 50 $[2],[4].
Vachon achète la pâtisserie Vaillancourt en 1972 et maintient la production du May West[1].
