Après son baccalauréat scientifique, elle part étudier la cuisine à Lyon à l’institut Paul Bocuse pendant deux ans[1],[2]. Puis elle multiplie les stages, notamment au Majestic à Cannes où elle rencontre son futur mari Philippe Pesneau, et au Crillon à Paris[1].
Elle revient au Maroc au début des années 2000, et ouvre un restaurant, La Maison du Gourmet à Casablanca en 2003[3]. Elle crée également Dima Terroir Maroc, une entreprise spécialisée dans l’export de produits du terroir marocain, en partenariat avec des productrices organisées en coopératives[4], crée un atelier de formation, et développe une activité de conseil dans le domaine culinaire[2]. En 2015, un hôtel de luxe, le Mandarin Oriental de Marrakech, lui confie les cuisines du Mes’Lalla, le restaurant gastronomique du palace[5],[6].
