De 1993 à 1995, Michel Callot effectue des missions en cabinet comptable. En 1995, il entre à l'Ipac d'Annemasse, établissement d'enseignement supérieur privé reconnu par l'État, en tant que chef du projet de développement du titre RNCP en ressources humaines, responsable de formation et formateur et responsable administratif[1].
Il dirige le groupe IPAC de 2005 à 2010. De 2011 à 2017, il est directeur général du groupe[2]. Depuis 2013, il est directeur de l'enseigne nationale IPAC Bachelor Factory[3], au sein du groupe Eduservices qui fédère 12 enseignes d’écoles. Depuis , il est également chargé de la coordination pédagogique au sein du groupe Eduservices[4].
Cyclisme
Michel Callot découvre la passion du vélo sur la route. Pendant une dizaine d’années, il est un coureur de première catégorie amateur. Il est notamment troisième du championnat du Dauphiné-Savoie en 1994, course remportée par Patrice Halgand[5].
De 2005 à 2017, il est aussi le président du comité Rhône-Alpes de la FFC[6],[7] dont il a été l’un des créateurs, grâce à la fusion des comités du Lyonnais et du Dauphiné-Savoie.
Entre 2015 et 2017, il est le président du Conseil fédéral de la FFC[12], élu dès le premier tour de scrutin, à l'unanimité des 25 votants.
En , il se porte candidat à la présidence de la Fédération française de cyclisme autour du projet «Roulons tous ensemble»[13]. Seul candidat, il est élu le avec 97,51% des voix[14]. Il est réélu, pour un deuxième mandat, lors de l'assemblée générale tenue, le , à Saint-Quentin-en-Yvelines, par 852 voix (93,42%), face à son concurrent Cyrille Guimard (60 voix; 6,58%)[15]. Il est réélu une nouvelle fois en avec 69,55% des voix contre 30,45% pour son adversaire Teodoro Bartuccio[16].
