Milanesa
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Lieu d’origine
Argentine[1]
Ingrédients
Viande, aubergines ou soja, œufs, chapelure, assaisonnement
Milanesa
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Une milanesa.
| Lieu d’origine | Argentine[1] |
|---|---|
| Ingrédients | Viande, aubergines ou soja, œufs, chapelure, assaisonnement |
Une milanesa (mot espagnol, catalan et portugais signifiant « milanaise ») est une variation sud-américaine d'un plat italien et désigne génériquement différents types de préparations panées. La milanesa a été introduite en Argentine par des immigrants italiens durant l'émigration de masse de la diaspora italienne entre 1860 et 1920. Son nom tire probablement son origine de la cotoletta alla Milanese, qui est similaire à la Wiener Schnitzel et à la « côtelette révolution française[2] ».
