Mochi au beurre
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| Lieu d’origine | Hawaï |
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| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | Lait de coco, lait, sucre, beurre, œufs, mochiko |
| Mets similaires | Bibingka |
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Le mochi au beurre est un gâteau hawaïen préparé avec du lait de coco, de la farine de riz gluant (mochiko) et du beurre. Ce dessert, apprécié pour sa texture tendre et son goût riche, est très prisé dans la cuisine hawaïenne.
Le mochi au beurre allie les textures et saveurs du mochi et du gâteau. Il conserve une texture moelleuse (« Q »), typique du mochi[1], mais adoucie par l'ajout d'ingrédients classiques de la pâtisserie, comme les œufs et le beurre, auxquels s'ajoute un léger effet aéré grâce à l'utilisation de levure chimique[2].
Contrairement aux autres types de mochi, le mochi au beurre est cuit au four plutôt qu'à la vapeur[2], ce qui lui confère une couleur dorée et une texture similaire à celle des blondies.
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