Moulin Bouquette
From Wikipedia, the free encyclopedia
.svg){kind=small}
Le moulin Bouquette était un moulin à vent situé en Belgique à Vottem, à la limite du plateau de Hesbaye. Il travaillait la farine de sarrasin, appelé bouquette en wallon liégeois.
Le moulin a eu une activité de minoterie durant la première partie du XIXe siècle. Sur la carte de Vandermaelen, il était déjà appelé Ancien Moulin.
Bouquette, ou boûkète est le nom, en wallon liégeois, du sarrasin ou blé noir, dérivé du néerlandais « boekweit » dans une dénomination attestée depuis le début du XVIIe siècle avant de prendre le sens de « crêpe », attesté pour la première fois en 1743[1]. Vers 1830, c'était une des cultures principales sur le plateau au nord de Vottem[2].
En préparation de guerre de 1914, l'armée Belge avait utilisé le moulin comme tour d'observation, en vue du panorama qu'il offrait[3],[4].
Le moulin était une propriété privée. Après l'arrêt du moulin, la tour marqua longtemps le paysage au nord de Vottem[5], conjointement avec celle du moulin Depireux, jusqu'en 1963, quand elles furent détruites lors des travaux pour l'autoroute E40[3].
Après la démolition, on a planté, vers 1970, un séquoia géant (circonférence: 3,5 m en 2021) à l'endroit même du moulin[6].
Accès
Le moulin se trouvait isolé, au sommet des pentes menant vers la Meuse; seul le Sentier n° 44 y menait. Le Chemin n° 23, actuellement Rue des Moulins, permettait de se rendre du Moulin Bouquette au Moulin Depireux.
Bâtiment
C'était un moulin-tour conique dont les quatre ailes symétriques pouvaient être contrôlées à partir du sol. Le sommet, en bois était en forme d'oignon.
