Mélamine désaminase

La mélamine désaminase, ou amméline aminohydrolase, est une hydrolase qui catalyse les réactions :

mélamine + H₂O  ${\displaystyle \rightleftharpoons }$  amméline + NH₃ ;

amméline + H₂O  ${\displaystyle \rightleftharpoons }$  ammélide + NH₃.

Dans le cas de la souche ADP de Pseudomonas, cette enzyme a une séquence identique à 98 % à celle de l'atrazine chlorohydrolase : les deux protéines sont constituées de 475 résidus d'acides aminés chacune, dont neuf seulement sont différents ; ces deux molécules catalysent cependant des réactions différentes^[1].

La mélamine désaminase est également susceptible de désaminer la 2-chloro-4,6-diamino-s-triazine (CAAT), un métabolite de la dégradation de l'atrazine dans le sol^[2].