Né à Valence, Estévez commence sa carrière dans les catégories de jeunes du club local du CF San José, à l'âge de 19 ans seulement. En 2004, il est engagé par le Valencia CF pour travailler dans leurs catégories de jeunes[1].
En , l'espagnol est nommé manager de l'équipe nouvellement créée, le Huracán Valencia CF, en Segunda División B. Le , après avoir manqué deux fois la promotion lors des play-offs, il annonce son départ du club[2], et revient à Valence trois jours plus tard, après avoir été nommé responsable des réserves[3].
Le , il devient entraîneur intérimaire de l'équipe première de Valence, après le licenciement de Miroslav Đukić[4]. Il dirige l'équipe pendant deux matchs, une victoire 1-0 en Coupe du Roi à domicile contre le Gimnàstic Tarragone et une défaite 2-3 en Liga à domicile contre le Real Madrid[5]. À l'âge de 33 ans, il devient le deuxième plus jeune manager de l'histoire du club, derrière Óscar Fernández, également intérimaire[6]. Peu de temps après, il reprend son rôle précédent à la Mestalla après la nomination de Juan Antonio Pizzi.
Le , l'entraîneur est licencié par la Mestalla, après neuf matches sans victoire, et est remplacé par Curro Torres[7].
Période en tant qu'adjoint
En septembre, il part à l'étranger et rejoint le club américain du Crew de Columbus, en tant que directeur de la méthodologie[8].
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