Dès la première année, l'association reçoit 160 candidatures[11]. Sept groupes sont sélectionnés par le jury et trois par le public[11]. Il y a cinq soirées de concerts où jouent deux groupes issus de la sélection et un groupe venant du labo du département musiques actuelles du Conservatoire de Lyon[11].
- Ninkasi Musik Lab #1 : 22 novembre avec Green Daddy, Snakes Crew et Madly Wise[11]
- Ninkasi Musik Lab #2 : 16 décembre avec Luje et Fat Loads[12]
- Ninkasi Musik Lab #3 : 24 janvier 2017 avec From Kitten to Lions, Grandepolis et Phylemon[13]
- Ninkasi Musik Lab #4 : ??? avec Two Faces et...
- Ninkasi Musik Lab #5 : 21 mars Seth XVI et Oops Darling[14]
La soirée de clôture se tient le 11 mai 2017 avec Luje, Two Faces, Snakes Crew, Seth XVI et Green Daddy. Après délibération, le jury décerne deux prix, au lieu d'un, à Seth XVI et Two Faces[15].
Pour la saison 2017/2018, près de 150 groupes ont déposé leur candidature[16]. Pour cette deuxième édition, la formule évolue. Le jury choisit maintenant neuf projets, contre sept l'année précédente, ce qui amène le nombre d'artistes à douze. Landing Aloud , L’Officier Zen et Strivers sont sélectionnés par le public et Louise Combier, Texas Menthol, Lake Folks, August, 228k, Razz, Kikesa, Comme John et Hiver Pool par le Jury[17].
- Ninkasi Musik Lab #1 : 21 novembre 2017 avec Landing Aloud et L'Officier Zen[17].
- Ninkasi Musik Lab #2 : 30 janvier 2018 avec Lake Folks et Hiver Pool[18].
- Ninkasi Musik Lab #3 : 27 février 2018 avec 228K et Texas Menthol[18].
- Ninkasi Musik Lab #4 : 27 mars 2018 avec Louise Combier et Comme John[19].
- Ninkasi Musik Lab #5 : 11 avril 2018 avec Strivers et August qui jouent au Fil de Saint-Etienne le 11 avril[20].
- Ninkasi Musik Lab #6 : 18 avril 2018 avec Razz et Kikesa[21].
La soirée de clôture a lieu le 16 mai avec Razz, Kikesa, 228k, Louise Combier et Lake Folks[22]. Kikesa remporte le prix du jury[23].
Pour la saison 2018/2019, l'association reçoit 189 candidatures[24]. Pour cette troisième édition, la formule évolue encore. Le nombre de finalistes à la soirée de clôture passe à trois[24].
- Ninkasi Musik Lab #1 : 4 décembre 2018 avec Cramble, Brume et TV Party
- Ninkasi Musik Lab #2 : 8 janvier 2019 avec Effigie, Micromega et Ponta Preta
- Ninkasi Musik Lab #3 : 5 février 2019 avec Bear’s Towers, Zacharie et The Mood’s Trip
- Ninkasi Musik Lab #4 : CMK, 2019 Blade et Wandering Stream[25]
La soirée de clôture, intitulée « Best of the Lab », a lieu le 15 mai 2019 avec Claire Days, Effigie et Ponta Preta. Ce sont ces derniers qui remportent le prix du jury[26].
Pour la saison 2019/2020, l'association a reçu 330 candidatures[27].
- Ninkasi Musik Lab #1 : 3 décembre 2019 avec Ganache, The Mogs et Rouuge
- Ninkasi Musik Lab #2 : 7 janvier 2020 avec Resca, Gyslain. N et Diversgens
- Ninkasi Musik Lab #3 : 4 février 2020 avec Arche, Pratos et Mountain Mountain
- Ninkasi Musik Lab #4 : 3 mars 2020 avec Gat’ & RIM, Eustache McQueer et Maya Kutsi[27]
La soirée de clôture de cette édition a lieu le 8 septembre 2020 dans le cadre du Festival Ninkasi #2 avec Eustache McQueer, Gyslain.N et Arche[28]. À cause de la pandémie de Covid 19, la soirée se déroule sans public et en livestream[29]. Le prix du jury est attribué à Arche[30].
Pour la saison 2020/2021, l'association a reçu 357 candidatures[31].
- Ninkasi Musik Lab #1 : 27 janvier 2021 avec Melba, Elina Jones & The Fireflies et Chipo[32]
- Ninkasi Musik Lab #2 : 23 février 2021 avec KLM, Cyrious et Wheobe[33]
- Ninkasi Musik Lab #3 : 24 mars 2021 avec Arabella, TV Sundaze et Venin Carmin[34]
- Ninkasi Musik Lab #4 : 27 avril 2021 avec Melatonin, Argentique, Citron Sucré et Lucile[35]
La soirée de clôture de cette édition a eu le 7 septembre 2021 avec Cyrious, Chipo et TV Sundaze dans le cadre du Festival Ninkasi[36]. Le prix du jury est décerné à Cyrious[37].
Pour la saison 2021/2022, l'association a reçu 621 propositions de candidatures[38].
- Ninkasi Musik Lab #1 : 25 janvier 2022 avec Quai Bondy, After Geography et Wendy Martinez
- Ninkasi Musik Lab #2 : 22 février 2022 avec Li$on, Spelim, Human Pattern et Eddy Woogy
- Ninkasi Musik Lab #3 : 29 mars 2022 avec Cavale, Pattaya Girls et Blue Orchid
- Ninkasi Musik Lab #4 : 19 avril 2022 avec Kunta, Fontanarosa et Irnini Mons[39]
La soirée de clôture a lieu le 19 octobre 2022. Fontanarosa se voit attribuer le prix du jury[40].
Pour la saison 2022/2023, l'association reçoit 544 candidatures[10].
- Ninkasi Musik Lab #1 : 17 janvier 2023 avec Send Me Love Letters et Diamond Dog
- Ninkasi Musik Lab #2 : 22 février 2023 avec Gazzel et El Bobby
- Ninkasi Musik Lab #3 : 29 mars 2023 avec The Midnight Computers et Groumpf
- Ninkasi Musik Lab #4 : 26 avril 2023 avec Clark’s Bowling Club et Elle Valenci
- Ninkasi Musik Lab #5 : 24 mai 2023 avec JOUBe, Écran Total[41]
La soirée de clôture a lieu le 4 octobre 2023. Groumpf se voit attribuer le prix du jury[42].
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