Nkumu andza
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Le nkumu andza également appelé « nkumu à l’eau » est un plat gabonais préparé à partir de feuilles de nkumu (Gnetum africanum), originaire de la province du Haut-Ogooué, il constitue l’une des principales variantes de préparation du nkumu.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine gabonaise.
Nkumu andza
| Accompagnement | Manioc, banane plantain bouillie |
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Ce met est est généralement cuisiné avec du poisson fumé ou salé, des crevettes séchées, des champignons, du piment et de l’huile de palme. Il est traditionnellement servi avec du bâton de manioc[1].
