Noix noire
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La noix noire est une jeune noix récoltée verte au début de l'été[1], au moment où sa coquille est encore molle. Après un épluchage, elle est confite dans du sucre et du jus de citron pour enlever l'amertume. Elles noircissent au contact de l'air[2] puis elles sont macérées dans du sirop alcoolisé, ce qui en fera de la liqueur.
