Odorigui

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la cuisine japonaise.

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L'odorigui (踊り食い^?, littéralement « manger en dansant ») est une pratique de consommation des fruits de mer dans la cuisine japonaise.

L'odorigui fait référence à la consommation de fruits de mer vivants alors qu'ils sont encore en mouvement, ou à la consommation de parties d'animaux encore vivants^[1]. Les animaux généralement consommés dans le style odorigui sont les poulpes, les calmars, Leucopsarion petersii et autres animaux similaires. La consommation de fruits de mer vivants sans mouvements remarquables, comme les oursins, n'est généralement pas incluse dans l'odorigui.