Otto Van Zanden pratique durant sa jeunesse le VTT, avant de privilégier le cyclisme sur route. En 2023, il intègre l'équipe continentale À Bloc CT[1],[2], renommée Parkhotel Valkenburg en 2024. Bon grimpeur, il se fait remarquer au cours de la saison 2025 en finissant sixième et meilleur jeune du Tour du lac Poyang[3], après avoir terminé neuvième de l'édition précédente[4]. La même année, il prend la cinquième place d'une étape de l'Orlen Nations Grand Prix[5]. Il participe également au Tour de l'Avenir, où il se classe onzième d'un contre-la-montre en côte et dix-neuvième du classement général[6].
Au printemps 2026, il remporte la Rutland-Melton CiCLE Classic, en réglant au sprint ses deux compagnons d'échappée[7]. Il signe à cette occasion sa première victoire dans une compétition inscrite au calendrier de l'UCI.
