Pain mealie
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Lieu d’origineAfrique du Sud, Eswatini
Place dans le servicePain
Température de servicefroide ou tiède
Ingrédientsépis de maïs, farine, œufs, beurre, sel, eau, levure, lait
| Pain mealie | |
| Lieu d’origine | Afrique du Sud, Eswatini |
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| Place dans le service | Pain |
| Température de service | froide ou tiède |
| Ingrédients | épis de maïs, farine, œufs, beurre, sel, eau, levure, lait |
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Le pain mealie est un pain de maïs typique du sud de l’Afrique et d'Eswatini[1]. De texture moelleuse, presque humide, il comporte des grains de maïs entiers, partiellement moulus, qui lui donnent sa texture particulière, assez friable[2].
Le maïs a été cultivé pour la première fois à des fins alimentaires au Mexique, et il est fort possible que les Portugais aient été les premiers à apporter le maïs des Amériques en Afrique. Le pain mealie est devenu très populaire dans de nombreux pays africains, afin de préparer un certain nombre de puddings, de bouillies et de plats à base de pain. Le pain mealie était traditionnellement préparé à la vapeur plutôt qu'au four[2].
