Pasteles
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Les pasteles (singulier : pastel), également appelées pastelles dans les Caraïbes anglophones, sont un plat traditionnel dans plusieurs pays d'Amérique latine et des Caraïbes. À Porto Rico, en République dominicaine, au Panama, à Trinité-et-Tobago et sur la côte caraïbe de la Colombie, ce plat ressemble à un tamal. À Hawaï, on les appelle pateles, selon une interprétation phonétique de la prononciation portoricaine de pasteles. En Colombie, elles sont appelées pastel de arroz[1].
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
En Afrique de l'Ouest (Sénégal et Mauritanie principalement), ce plat traditionnel (les pastels) a été introduit pendant la période coloniale, les influences culinaires européennes ayant fusionné avec les ingrédients locaux pour donner naissance à cette spécialité consommée initialement durant les fêtes et les célébrations familiales.
