Peladilla
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Les peladillas sont des amandes confites (dragées) typiques de la région de Valence (Espagne). On les sert particulièrement à la période de Noël.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Espagne.
Peladillas de Casinos
Casinos (province de Valence) et Alcoy (province d'Alicante) sont les deux principaux centres de production des peladillas en Espagne. La fabrication y est faite selon des méthodes traditionnelles.
Casinos célèbre chaque dernier week-end de novembre la foire de Dulce artesano, peladillas et nougats de Casinos, de grande popularité à un niveau autonome par la qualité de ses produits[1].
La typologie des peladillas de Casinos est variée, de l'élaboration des peladillas traditionnelles d'amande et de sucre à celles de différents types de chocolats.
