Pellegrino Parmense

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Pellegrino Parmense est situé dans une cuvette sur la rive droite d'un affluent du torrent Stirone, affluent du Taro. Le territoire communal s'étend sur 81,57 km², avec une altitude variant de 200 à 957 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le centre du village se trouve à environ 410 mètres d'altitude. La commune est nichée dans les collines des Apennins émiliennes, à environ 45 km au sud-ouest de Parme et à la limite de la province de Plaisance^[2]. Les communes limitrophes sont Bore, Medesano, Salsomaggiore Terme, Varano de' Melegari et Vernasca.

Le territoire de Pellegrino Parmense est habité depuis l'âge du bronze, avec des traces de peuplements ligures datant du IV^e au III^e siècle av. J.-C. Une nécropole a été découverte près de Besozzola en 1876. En 981, l'empereur Otton II investit Adalberto di Baden du fief de Pellegrino, élevé au rang de marquisat, marquant le début de la construction du château. Les descendants d'Adalberto fondent la famille Pallavicino. Le château est reconstruit en 1198 par Guglielmo Pallavicini. Au fil des siècles, le fief passe entre les mains des Sforza, Fogliani, Meli Lupi et d'autres familles nobles. Il résiste à de nombreux assauts et est lié à la légende de la dame blanche^[3],[4].

L'économie locale repose principalement sur l'agriculture, avec une production renommée de Parmigiano Reggiano, de pain traditionnel cuit au four à bois, de salumi et de plats typiques comme les pâtes et le gibier. Le tourisme est en développement, attirant les visiteurs pour ses paysages, son patrimoine historique et ses produits gastronomiques. Pellegrino Parmense fait partie de l'association « Città del Pane » et est reconnu comme commune Slow Food^[5],[6].