Peter Durand
inventeur anglais
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Peter Durand, dit Pierre Durand dans certains ouvrages français[1], né le à Hoxton, dans le faubourg londonien de Hackney[2] et mort le à Shoreditch[3], est un inventeur anglais connu pour avoir déposé en au Royaume-Uni un brevet sur la découverte en matière de conservation des aliments de Nicolas Appert dont l'ouvrage, publié en mai-, avait été apporté à Londres par Philippe de Girard[4],[5].
Cet article est une ébauche concernant l’alimentation et une personnalité britannique.
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Historique
Appert n'utilisait au départ que des bocaux en verre de type bouteille de champagne avec goulot élargi, fragiles, et n'avait pas pris de brevet, préférant que sa découverte profite à tous[6].
Peter Durand dépose en 1810 au Royaume-Uni un brevet[7] portant sur l'utilisation de divers récipients pour l'appertisation, dont les boîtes métalliques en fer-blanc. Il ne revendique toutefois pas l'invention et explique comment il a amélioré le procédé à partir d'une communication dont il a eu connaissance par une personne résidant à l'étranger, vers 1809[8].
Son adaptation des découvertes de Nicolas Appert est une bénédiction pour le Royaume-Uni qui avait un retard stratégique dans ce domaine. Peter Durand n'a toutefois jamais exploité son brevet : il l'a vendu à Bryan Donkin et John Hall, qui ont créé dès 1812 une fabrique de boîtes de conserve[9] destinées à l'armée britannique.
