Pierre-Sophie Cabanel, baron de Sermet, né le à Paris, de Pierre Alexandre Théodat Cabanel originaire de Saint-Domingue et de Jeanne Madeleine Courlet, et mort le (à 73 ans) à Paris (8earrondissement), est un ingénieur français[1].
Il épouse en 1834 à Paris Marie-Anne Revil avec laquelle il aura 3 enfants: Marie-Françoise-Alexandrine Cabanel de Sermet en 1835, Jean-Paul Cabanel de Sermet en 1837 et François-Roger Cabanel de Sermet en 1850.