Son père est agriculteur à la retraite et ancien joueur de rugby et sa mère est professeur d'EPS, il a deux frères Julien (courtier financier sur Pau) et Thomas (infirmier urgentiste à Toulouse).
Débuts
Né à L'Union et ayant grandi à Luc, Pierre Pardon pratique d'abord la natation puis le basket-ball. À 15 ans, il commence le rugby à XV à Bagnères-de-Bigorre qui est alors en entente de jeunes avec le club de son village, l'Entente sportive des Côteaux de l'Arrêt rugby (ESCA rugby).
En 1997, il part jouer en catégorie junior crabos au Stadoceste tarbais où il est sélectionné par le comité en Taddei au poste de deuxième ligne.
En 1998, le FC Lourdes le recrute pour évoluer en junior reichel au poste de troisième ligne aile et troisième ligne centre. Pendant 2 ans, il évolue au poste de no8 avec les reichel et à 20 ans, il débute ses premières rencontres en équipe première.