Piment d'Anglet
production maraîchère traditionnelle des Landes
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Le piment doux des Landes et du Seignanx[3] ou piment d'Anglet est une production maraîchère traditionnelle des Landes et du Pays basque.
| Piment doux très long des Landes (Label Rouge Piment Doux LA 04/16) | ||||
| Biper eztia | ||||
| Autre nom | Piment d'Anglet | |||
|---|---|---|---|---|
| Lieu d’origine | Pyrénées-Atlantiques | |||
| Utilisation | cuisine landaise et basque | |||
| Type de produit | piment vert | |||
| Confrérie | Confrérie de la garbure angloye et du piment doux d'Anglet[1] | |||
| Festivité | À Bayonne, chaque année, au mois de juillet, dans le cadre des fêtes de Bayonne, organisation du championnat du monde de l'omelette au piment[2]. | |||
| Site web | http://www.bipereztia.fr/ | |||
| Géolocalisation sur la carte : Pyrénées-Atlantiques
Géolocalisation sur la carte : Aquitaine
Géolocalisation sur la carte : France
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Piment vert et doux
Biper Eztia
Les producteurs de piment doux se sont regroupés au sein du syndicat du Piment doux du Pays basque et du Seignanx en 2003 et ont obtenu le Label Rouge en 2016 [4] dans le but d'offrir à leur clientèle une qualité et à leurs producteurs, un label de qualité. Pour cela, ils ont sélectionné les variétés les mieux adaptées à leurs terroirs, puis ils ont harmonisé leurs méthodes de culture. Les consommateurs et consommatrices peuvent reconnaître ce produit par les logos « Label Rouge » et « Biper Eztia, Piment doux » [5].
Depuis 2004, le syndicat organise chaque année le Championnat du monde de l'omelette aux piments lors de la première journée des fêtes de Bayonne.
Utilisation culinaire
Accord mets/vin
La cave de l'appellation d'origine contrôlée Irouléguy, qui parraine chaque édition du championnat du monde de l'omelette aux piments, propose les trois couleurs de ses vins à la dégustation[7].
