Irouléguy (AOC)
type de vin français
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Un irouléguy[note 2] est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit en rouge, rosé et blanc dans le département des Pyrénées-Atlantiques, portant le nom d'Irouléguy, petit village basque de la Basse-Navarre. Son nom en basque est Irulegiko arnoa. L'irougéluy est situé à l'extremité sud-ouest des vignobles du Sud-Ouest, le long de la frontière.
| Irouléguy | |
| La chapelle Saint-Vincent et son vignoble sont à l'origine de l’AOC irouléguy. | |
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
|---|---|
| Reconnue depuis | 1953 (VDQS) puis 1970 (AOC) |
| Pays | .svg){kind=small} France
|
| Région parente | vignoble du Sud-Ouest |
| Sous-région(s) | piémont pyrénéen (Pays basque) |
| Localisation | Pyrénées-Atlantiques |
| Climat | océanique à tendances méditerranéenne et montagnarde |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
1 694 heures (à Saint-Jean-Pied-de-Port) |
| Superficie plantée | 261 hectares (en 2024)[1] |
| Cépages dominants | tannat N[note 1], cabernet franc N, courbu blanc B, de petit manseng B et gros manseng B |
| Vins produits | 60 % rouges, 26 % blancs et 14 % rosés |
| Production | 6 039 hectolitres (en 2024)[1] |
| Pieds à l'hectare | minimum 4 000 ceps/ha[2] |
| Rendement moyen à l'hectare | 24 hl/ha en rouge, 22 en rosé et en blanc (en 2024)[1] |
| Site web | irouleguy.net |
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Il s'agit de l'un des plus petits vignobles de France, le seul du pays basque français. Il accède au status d'AOC par le décret du [3]. Les vins rouges ont pour cépages principaux le cabernet franc N et le tannat N, auxquels s'ajoute le cabernet sauvignon N pour les vins rosés[2]. Les vins blancs autorisent le courbu B, le gros manseng B, le petit courbu B et le petit manseng B[2]. La superficie exploitée sous l'appellation est de 250 ha (moyenne 2022-2024)[1], les vins rouges représentant un peu plus de la moitié de la production (moyenne 2022-2024)[1].
Histoire
L'histoire du vignoble est liée au pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle. En effet, il est formé au XIe siècle par les moines de Roncevaux qui plantèrent des vignes autour de l’ancienne église Saint-Vincent du village d’Irouléguy pour un vin destiné aux pèlerins. Après la signature du traité des Pyrénées (1659), les moines quittent leur vignoble et les habitants prennent possession des vignes.
Après un déclin dû à la crise phylloxérique et à la Première Guerre mondiale, un groupe d'agriculteurs crée la cave coopérative de Saint-Étienne-de-Baïgorry. Le , l'appellation d'origine « Vins d'Irouléguy » (seulement les rouges et blancs) accède au label vin délimité de qualité supérieure (VDQS), avec une aire restreinte (communes d'Anhaux, Irouléguy et Saint-Étienne-de-Baïgorry)[4]. En , le degré d'alcool minimum est désormais de 10°, avec autorisation des rosés[5].
Le décret du reconnait l'irouléguy (rouge, blanc et rosé) comme une appellation d'origine contrôlée (AOC), avec une aire plus vaste (Anhaux, Ascarat, Bidarray, Irouléguy, Ispoure, Jaxu, Ossès, Saint-Étienne-de-Baïgorry et Saint-Martin-d'Arrossa)[3]. Le cahier des charges de l'appellation a été ensuite modifié en [6], en (extension de l'aire d'appellation)[7], en [8], en , en , en et en [2].
Vignoble
Aire d'appellation
| Images externes | |
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Carte des communes concernées |
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Cartes cadastrales de l'appellation |
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Orthophotos du parcellaire de l'AOC |
La surface déclarée en 2020 est de 240 hectares[9], répartis sur les territoires de quinze communes du département des Pyrénées-Atlantiques : Aincille, Anhaux, Ascarat, Bidarray, Bussunarits-Sarrasquette, Bustince-Iriberry, Irouléguy, Ispoure, Jaxu, Lasse, Lecumberry, Ossès, Saint-Étienne-de-Baïgorry, Saint-Jean-le-Vieux et Saint-Martin-d'Arrossa[2].
- Cartes de l'Irouléguy
Cartographie du vignoble d'Irouléguy au Pays basque.
Les 15 communes viticoles de Basse-Navarre.
- Paysages de l'Irouléguy
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Géologie et orographie
La zone de l’appellation est située en Basse-Navarre, au sein du Pays basque. Elle s’étend au pied des Pyrénées, sur un secteur de moyenne montagne dont les sommets culminent entre 800 et 1 200 mètres d’altitude. Le relief est marqué par l’alternance de massifs et de cuvettes vallonnées.
Le substratum géologique présente une grande complexité liée au contexte montagnard. Il est constitué principalement de grès rouges et d’ophites du Trias, ainsi que de calcaires du Jurassique :
- des grès rouges, engendrant des reliefs abrupts et des sols acides, pauvres et drainants ;
- des ophites, roches basiques d’origine volcanique, formant des buttes altérées associées à des sols lessivés, acides et riches en éléments minéraux ;
- des calcaires, plus localisés, notamment sur la commune d’Irouléguy, donnant des reliefs pentus et des sols caillouteux et bien structurés.
Le vignoble s’est développé préférentiellement sur le bas des versants pentus des massifs. Il s’étend de façon discontinue, avec une concentration des plantations dans certains secteurs favorables, comme le massif de l’Arradoy.
Climatologie
La station météorologique d'Irouléguy (à 237 mètres d'altitude au nord-est du village, au lieu-dit de la ferme Martin : 43° 10′ 54″ N, 1° 17′ 42″ O)[10] est représentative de l'aire d'appellation. La station voisine de Bustince près de Saint-Jean-Pied-de-Port affiche un ensoleillement de 1 694,6 heures par an (moyenne 2003-2020)[11].
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Températures (°C) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximale moyenne | 11,9 | 12,9 | 15,6 | 17,1 | 20,8 | 23,7 | 25,9 | 26,2 | 24,4 | 20,5 | 15,2 | 12,5 | 18,9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Moyenne | 7,5 | 8 | 10,3 | 11,7 | 15,2 | 18,2 | 20,3 | 20,5 | 18,3 | 15,3 | 10,6 | 8,3 | 13,7 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Minimale moyenne | 3 | 3,2 | 5 | 6,4 | 9,7 | 12,7 | 14,7 | 14,8 | 12,3 | 10,1 | 6 | 4 | 8,5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nombre de jours avec gel | 8,4 | 7,7 | 3,6 | 0,7 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,6 | 3 | 7,2 | 31,2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Précipitations | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hauteur (mm) | 146 | 129,8 | 124,7 | 139,3 | 106,9 | 77 | 65,6 | 76,1 | 92,5 | 122,1 | 164,8 | 153,4 | 1 398,2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Encépagement
Les vins rouges sont des vins d’assemblage. Ils ont le cabernet franc N[note 1] et le tannat N comme cépages principaux, qui doivent représenter ensemble au moins 50 % de l’encépagement, sans qu'aucun d’eux ne dépasse 90 %, et le cabernet sauvignon N comme cépage accessoire[2].
Les vins rosés ont le cabernet franc N, le tannat N et le cabernet sauvignon N comme cépages principaux, lesquels doivent représenter ensemble au moins 90% de l'encépagement. Les cépages accessoires autorisés sont le courbu B, le gros manseng B, le petit courbu B et le petit manseng B[2].
Les vins blancs sont également des vins d'assemblage, devant être issus d'au moins deux cépages parmi le courbu B, le gros manseng B, le petit courbu B et le petit manseng B[2].
Rendements
Le rendement visé est fixé à 55 hectolitres par hectare, avec un rendement butoir de 60 hl/ha[2].
Méthodes culturales
Les vignes présentent une densité de plantation comprise entre 3 600 et 4 000 pieds par hectare pour les vignes plantées avant le , et de 3 600 pieds par hectare au maximum pour celles plantées après cette date.
Elles sont taillées en Guyot simple, en Guyot double ou en taille courte, conduite en cordon de Royat, avec un maximum de 12 ou 16 yeux francs par pied selon les cépages[2].
Richesse en sucre et titre alcoométrique
La richesse minimale en sucre des raisins à la récolte est fixée à 189 g/l de moût pour le cépage tannat et à 180 g/l pour les autres cépages. Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 11 %. Après enrichissement, le titre alcoométrique volumique total ne dépasse pas 13,5 %[2].
Vins
Volumes
Ils représentent une production de 7 000 hectolitres en 2020[13], dont environ 70 % de vin rouge, 20 % de vin rosé et 10 % de vin blanc[14].
Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes, sont[1] :
| Année | irouléguy rouge | irouléguy blanc | irouléguy rosé | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | |
| 2022 | 169,08 | 2 790 | 17 | 59,6 | 1 387 | 23 | 17,05 | 635 | 37 |
| 2023 | 132,5 | 2 892 | 22 | 66,8 | 1 486 | 22 | 49,9 | 919 | 18 |
| 2024 | 151,1 | 3 614 | 24 | 72,1 | 1 601 | 22 | 37,9 | 824 | 22 |
Gastronomie
