Prodelphinidine B3

La prodelphinidine B3 est une prodelphinidine, c'est-à-dire un type de tanins condensés. Les tanins condensés sont des polymères de flavanols et les prodelphinidines sont notamment composées de gallocatéchines.

Synonymes

Prodelphinidol B-3

N^o CAS78362-05-7

PubChem13831061

SMILES

C1C(C(OC2=C1C(=CC(=C2C3C(C(OC4=CC(=CC(=C34)O)O)C5=CC(=C(C(=C5)O)O)O)O)O)O)C6=CC(=C(C(=C6))O)O)O
PubChem, vue 3D

Faits en bref Identification, Synonymes ...

Prodelphinindine B3
Structure de la prodelphinidine B3
Identification
Synonymes	Prodelphinidol B-3
No CAS	78362-05-7
PubChem	13831061
SMILES	C1C(C(OC2=C1C(=CC(=C2C3C(C(OC4=CC(=CC(=C34)O)O)C5=CC(=C(C(=C5)O)O)O)O)O)O)C6=CC(=C(C(=C6))O)O)O PubChem, vue 3D
Propriétés chimiques
Formule	C30H26O13
Masse molaire[1]	594,519 6 ± 0,029 7 g/mol C 60,61 %, H 4,41 %, O 34,98 %,
Propriétés physiques
T° fusion	>
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le nom provient du fait que ce type de tanins produit de la delphinidine, une anthocyane, lors de leur hydrolyse en milieu acide.

Il s'agit d'un dimère de structure Gallocatéchine-(4→8)-catéchine.

On peut la trouver dans des fruits comme le kaki, dans l'orge et dans la bière. On peut aussi en trouver dans la peau de la grenade.