Queimada (boisson)
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La Queimada est une boisson alcoolisée de tradition galicienne.
La queimada est un punch fabriqué à partir d' eau-de-vie galicienne ( marc de raisin de Galice ) - un spiritueux distillé des restes de la vinification - et aromatisé avec des herbes spéciales ou du café, auxquels on ajoute du sucre, du zeste de citron, des grains de café et de la cannelle. Elle est traditionnellement préparée dans une citrouille creuse.
Généralement, lors de la préparation du punch, un sort ou une incantation est récité, de sorte que des pouvoirs spéciaux sont conférés à la queimada et à ceux qui la boivent. Ensuite, la queimada est incendiée et brûle lentement à mesure que de l'eau-de-vie est ajoutée.
Bien que parfois considérée comme une ancienne tradition celtique transmise de génération en génération, certains affirment que la Queimada a été développée dans les années 1950[1].
La queimada a été initialement préparée par des groupes d'émigrants galiciens dans des endroits comme Madrid, généralement après des déjeuners de camaraderie et d'autres événements de groupe. Cela s'est accompagné de reprises théâtrales d'anciennes croyances telles que la lecture de sorts écrits ad hoc pour éloigner les sorcières.
Ce rituel a eu un tel succès qu'il est s'est rapidement répandu. Tito Freire a conçu en 1955 le pot en argile dans lequel la Queimada est habituellement préparée et le sort récité de nos jours a été écrit par Mariano Marcos Abalo dans les années 1960.
La queimada fait désormais partie de la tradition galicienne et est considérée comme un signe d'identité galicienne[2].
