Rabot à fromage
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Un rabot à fromage est un ustensile de cuisine destiné à la découpe en fines tranches de fromages à pâtes dures.
Thor Bjørklund (1889-1975), un ébéniste norvégien de Lillehammer, était irrité par la difficulté de découper soigneusement de fines tranches dans les fromages à pâtes dures, à l'aide du seul couteau[1].
En 1925, sur le modèle d'un rabot tel qu'il en utilisait en menuiserie, il conçut le ostehøvel, littéralement le « rabot à fromage ». Il en déposa le brevet le auprès du « Conseil pour la propriété industrielle » (Styret for det industrielle rettsvern) du Royaume de Norvège[1].
La production de masse de rabots à fromage débuta en 1927 avec la création de la société Thor Bjørklund & Sønner AS dont l'atelier était basé à Lillehammer. Cette invention eut tôt fait de susciter des copies et Thor Bjørklund ne lutta pas longtemps contre ces contrefaçons, espérant miser sur la qualité de ses produits et l'originalité de ses créations[1].
La production comptabilisait environ 50 millions de rabots à fromage à la fin du XXe siècle[1], avec jusqu'à 1,5 million de rabots produits par année aux alentours de l'an 2000[2].
