Rafute
cuisine japonaise, région d'Okinawa
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Le rafute (ラフテー) est un plat okinawaïen à base de poitrine de porc, où la viande est cuite à l'étouffée avec de l'awamori, de la sauce soja et du sucre roux. Il s'agissait à l'origine d'un plat servi à la cour du royaume de Ryūkyū. Ce plat fut introduit à Hawaï au début du XXe siècle par les immigrants okinawaïens, où il est appelé « porc shōyu » (shōyu désignant la sauce soja en japonais).
Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise et les Îles Ryūkyū.
Lieu d’origine
Okinawa
Ingrédients
Poitrine de porc, sauce soja, awamori, sucre roux
Rafute
Rafute à Tōkyō.
| Lieu d’origine | Okinawa |
|---|---|
| Ingrédients | Poitrine de porc, sauce soja, awamori, sucre roux |
