Raphi Cohen
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Raphi Cohen (hébreu:רפי כהן n.1975 à Jérusalem est un chef cuisinier israélien.
Raphi Cohen passa son enfance dans la "Colonie Allemande" (Mochava Ghermanit) de Jérusalem. Il commença son apprentissage à l'âge de 13 ans dans la pâtisserie de l'Hôtel King David. Il travailla par la suite dans le restaurant "Grappa" dans la capitale. Pendant le service militaire il commença son travail dans le restaurant "Arcadia", qui avait ouvert ses portes en 1995, toujours à Jérusalem [1]. À la fin du service militaire il partit à l'étranger et y fit pendant trois ans des stages chez Alain Passard et Pierre Gagnaire à Paris, chez Marco Pierre White à Londres et chez "Don Alfonso" à Sant' Agata sui due Golfi près de Naples. Tous les quatre institutions culinaires étrangères où Raphi Cohen fit sa formation étaient notées avec trois étoiles par le Guide Michelin [1],[2]
De retour en Israël, Raphi Cohen fut reçu comme chef cuisinier au restaurant "La Régence" à l'Hôtel King David à Jérusalem.
