Riviera Ligure (huile)
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Ligurie.
L'huile Riviera Ligure est le nom donné à une huile extra vierge d'olive (en italien :olio extravergine di oliva) produite dans la région Ligure.
Depuis le , la dénomination Riviera Ligure est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP)[1].
Les oliveraies en terrasse - placées en amphithéâtre, les unes sur les autres et soutenues par de typiques murs en pierre sèche bâtis en talus - font partie du paysage rural de la région depuis les temps immémoriaux. Des fonds d'archives font état d'une spécialisation de l'oléiculture à l'ouest de la région à la fin du XVIe siècle et, au début du XVIIe siècle de l'existence d'un commerce d'huile entre Oneglia et le duché de Milan. À la fin du XVIIIe siècle, les oliveraies occupent d'importantes surfaces et l'oléiculture continue de se développer durant les siècles suivants.
Jusqu'au XIXe siècle, la zone littorale était appelée Riviera di Genova ou le due Riviere di Genova. Sous la domination de la maison de Savoie, elle prend l'appellation de Riviera Ligure tout en conservant les mentions de ponent pour la partie occidentale et de levante pour la partie orientale.
Aire de production
Elle est située sur tout le territoire administratif des villes de la région Ligure.
