Riz couché

Cet article est une ébauche concernant la Côte d'Ivoire et la cuisine.

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Le riz couché est une recette culinaire ivoirienne^[1], prisée par les populations rurales de la Côte d’Ivoire. Ce mets s’obtient par la récupération d’une quantité de riz déjà cuite depuis la veille. Conservé à l’abri de l’avarie, le riz est réchauffé, souvent au petit matin, sur du feu de bois, ou sur une gazinière, puis servi chaud, recouvert de sauce ou d’huile de palme^[2]. L'expression riz couché est une traduction littérale du fait que le riz a passé la nuit. le meilleur riz couché reste celui avec une sauce graine (sauce à partir du jus de graine de palme).