Robot de cuisine
appareil de cuisine multifonction
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Un robot de cuisine, robot culinaire, robot ménager ou robot multifonction est un appareil électrique conçu pour faciliter diverses tâches répétitives dans le processus de préparation des aliments.
Tandis que les mixeurs, à lame fixe et cuve étroite, restent spécialisés dans le traitement des aliments liquides, les robots de cuisine disposent de lames interchangeables et de récipients plus larges qui les rendent plus appropriés à la préparation des aliments solides ou semi-solides, comme le hachage de la viande ou la découpe de légumes.
Il existe aussi des robots multifonctions, capables de pétrir, battre les blancs en neige, râper, émincer, hacher, moudre, émulsionner, etc. Certains robots sont chauffants et programmés, voire connectés, et conçus pour cuisiner des plats complets, en réduisant le nombre d'interventions.
Robots à usage domestique
Depuis 1921, aux États-Unis, puis dans le monde entier, l'Américain KitchenAid a vendu ses robots à plusieurs millions d'exemplaires[1].
En France, le robot ménager Magimix a été lancé en 1971 à destination des particuliers. Il s'agit de la version grand public du robot culinaire créé par Pierre Verdun en 1960, doté à la fin des années 1960 d'un puissant moteur asynchrone. Les robots Magimix sont entièrement fabriqués en France (à Montceau-les-Mines, en Bourgogne). Parmi ceux-ci, on trouve le modèle Cook Expert, le plus connu de la marque.
En 1973, Carl Sontheimer introduit le Magimix 1800 en Amérique du Nord sous la marque Cuisinart, en tant que premier robot de cuisine domestique des États-Unis. Sontheimer, en 1977, fit produire de nouveaux modèles par un fabricant japonais, toujours sous la marque Cuisinart.
Le robot Thermomix TM 2200, d'origine allemande, a été lancé en 1971. Il s'agit d'un mixeur chauffant capable de préparer entièrement des plats cuisinés, de plus en plus automatisé au fil du temps.
La marque française Moulinex est appréciée pour sa gamme Cookeo[2].
Robot ménager KitchenAid.
Robot suédois Ankarsrum Assistent, pétrin ménager à cuve rotative, créé en 1940 par Electrolux.
Robot ménager Braun des années 1970.
Robot Kenwood des années 1990.
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Robots professionnels
Un robot culinaire à destination des professionnels est connu sous la marque Robot-Coupe, créée au milieu des années 1960 par l'industriel Pierre Verdun. Il s'agit d'un bol équipé de lames rotatives à sa base, lancé en 1963[3].
