Rouge Café
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Le Rouge Café était un petit café de La Sarre en Abitibi-Ouest, un lieu culturel ainsi qu'un lieu de diffusion pour les artistes locaux en arts visuels. Celui-ci a ouvert ses portes le .
Le Rouge Café a vu le jour grâce à Sophie Royer, artiste peintre, qui chérissait ce projet depuis ses 20 ans. Ayant déjà une expérience en restauration grâce à l'entreprise familiale Bistro-bar La Relève, où elle a travaillé de 1996 à 2007, et dans le but de répondre à un besoin en Abitibi-Ouest, le café est né[1]. Dès ses débuts, le Rouge Café a eu la vocation d'être à la fois un café où on peut casser la croûte, un lieu de rencontres et un lieu de diffusion artistique[2]. Artistes de la scène musicale, humoristes, Drag Queens et bien d'autres sont passés sur la scène du Rouge Café. De plus, l'évènement Open Mic a fait sa place à La Sarre, servant de moyen d'expression à la population qui le désire. Après 5 ans en fonction, Sophie décide de passer le flambeau à une employée pour se consacrer à sa carrière artistique. Le transfert se fait rapidement[3].
Le , l'endroit change de mains. La nouvelle propriétaire Anne-Marie Perreault était une employée du Rouge Café depuis 2017 et avait jadis travaillé en restauration comme serveuse. Le défi administratif était nouveau pour elle. Malgré le changement de propriétaire, Anne-Marie Perreault a gardé toute son équipe de travail, le menu et la vocation du Rouge Café[1]. Elle disait vouloir ajouter sa propre couleur petit à petit tout en gardant l'essence même du Rouge Café.
Locaux
Le Rouge Café était situé dans un immeuble patrimonial, construit entre 1922 et 1924: le Manoir Bordeleau, inscrit au Répertoire du patrimoine culturel du Québec. Le bâtiment est situé au 283 rue Principale à La Sarre sur les abords de la rivière La Sarre[4].
À ses débuts, le Rouge Café n'était que sur un étage. Avec le temps et la demande grandissante de la clientèle pour plus de tables et d'espace pour la réception d'évènements, Sophie Royer a demandé l'agrandissement du local, en acquérant un local adjacent, sous forme de mezzanine laissant l'espace ouvert.
Dès les débuts du Rouge Café, Sophie avait installé deux petites tables sur le petit espace de trottoir possible, afin d'offrir la possibilité à sa clientèle d'apprécier le ciel d'été. C'est en 2016 qu'elle approche la ville de La Sarre pour obtenir un permis de terrasse afin d'avoir plus d'espace pour sa clientèle. Elle aménagea donc une terrasse, des parasols et de la verdure pour embellir l'espace.
Menu
Des repas légers faits-maison tels que des paninis, salades et soupes du jour étaient au menu[2]. Les menus variaient selon l'inspiration de l'équipe. Les soirs, le Rouge Café offrait des menus plus élaborés tels que de la pizza maison, des sautés de pâtes aux légumes et des raclettes de fromages.
Il était possible de prendre des repas pour emporter et même de faire des commandes de groupe[5].
Permis d'alcool
Au départ, le Rouge café n'avait pas de permis d'alcool. C'est sur la demande de la clientèle et voyant que les évènements culturels se faisaient de plus en plus nombreux et rapprochés que la première propriétaire a acquis un permis d'alcool. Bières régionales et vins étaient au menu ainsi que certains alcools pouvant accompagner le café et autres boissons alcoolisées selon la saison.
