Rue des Amidonniers

• n^o  3 : fabrique d'amidon ; immeuble (deuxième moitié du XIX^e siècle)^[6].
• n^o  6 : crèche des Amidonniers (1912)^[7].
• n^o  9 : bonneterie (deuxième quart du XX^e siècle)^[8].
• n^o  15-19 : fabrique d'amidon ; maisons (fin du XVIII^e siècle)^{[9],[10],[11]}.

• n^o  37 : moulin des Amidonniers ; église Saint-Paul.  Inscrit MH (1991, façades et toitures)^[12].
  Un moulin à papier est construit entre 1789 et 1791 par Louis Lorié, marchand papetier, en bord du canal de fuite du moulin du Bazacle. Il est acheté en 1797 par l'industriel François Plohais, qui fait construire l'édifice actuel, vaste bâtiment rectangulaire qui s'élève sur trois niveaux. Les façades sont percées de fenêtres qui éclairent l'intérieur. À l'angle sud-est, les orifices d'entrée et de sortie de l'eau de l'ancienne salle des meules témoignent de l'utilisation de l'eau du canal de fuite qui actionnait les grandes roues à aubes. Par la suite, François Plohais transforme le moulin en manufacture de bleu de pastel, fabrique de blanchiment de toiles, fonderie, teinturerie... En 1833, Edmond de Planet affecte le bâtiment à une filature de coton et, en 1872, à une fabrique de machines agricoles. Entre 1891 et 1922, il est occupé par Péchegut et Myguel, fabricants de pâtes alimentaires. En 1922, le bâtiment est donné aux sœurs des Missions Étrangères, avant que, en 1964, il soit transformé pour devenir l'église Saint-Paul^[13],[14].

• n^o  51 : Union laitière coopérative.
  L'Union laitière coopérative est fondée en 1941 par fusion de la Coopérative laitière toulousaine (CLT) et de la Maison du Lait. Les bâtiments, construits dans les années 1950, accueillent 300 salariés et abritent les citernes de la salle de préparation, des salles de conditionnement, de stérilisation, de stockage et d'emballage. En 1968, l'Union laitière coopérative, trop à l'étroit dans ses locaux de la rue des Amidonniers, déménage sur le site de Fondeyre (actuel n^o 183 avenue des États-Unis), face au marché-gare ouvert en 1964 dans le quartier de Lalande (actuel marché d'intérêt national). Elle est depuis devenue Union laitière des Pyrénées (ULP) en 1974, Union laitière Pyrénées-Aquitaine-Charente (ULPAC) en 1976, et enfin Yéo Frais^[15],[16].

• n^o  108 bis, 110 bis, 112, 119, 119 bis, 119 ter, 121, 121 bis et 121 ter : maisons du Service des canaux^[17].

• n^o  110 : maison du barragiste.
  La maison est construite en 1842, lors de l'aménagement du canal de Garonne et des bassins des filtres du canal, pour loger un barragiste, charger de veiller au fonctionnement du barrage et d'intervenir en cas de crue de la Garonne. Le bâtiment, d'une grande simplicité, présente une élévation symétrique. Une extension latérale est ajoutée dans la deuxième moitié du XX^e siècle. Le jardin qui l'entoure est dominé par un cèdre centenaire^[18].

• n^o  11 : immeuble (deuxième quart du XIX^e siècle)^[19].
• n^o  34 bis : lotissement Finances II (vers 1955)^[20].
• n^o  58 : maison (deuxième quart du XIX^e siècle)^[21].
• n^o  106 : bâtiment des communs de la villa des Palmiers^[22].

• n^o  113 : villa des Palmiers.
  Une maison de plaisance est construite en 1881 dans le goût éclectique pour Bernard Élie Deffès, notaire et homme d'affaires, sur une vaste parcelle en bord de Garonne^[23]. Il créa le Kursaal de Toulouse, qui comptait un restaurant, une salle de concert, une piste de patinage à roulettes^[24]. La propriété fut vendue aux enchères en 1905.
  Le bâtiment principal de la villa des Palmiers, parallèle à la rue des Amidonniers, est légèrement en retrait par rapport à la rue. Un portillon ouvre sur une allée qui mène à la porte d'entrée. Le bâtiment se développe sur deux niveaux. Les façades sont symétriques, en brique et en pierre du côté de la rue, en pierre de taille sur les autres côtés. La façade sur jardin se distingue par l'abondance de son décor. Le rez-de-chaussée est ouvert par des baies à meneaux. Un escalier monumental, dont la rampe en pierre est sculptée de rinceaux et de dauphins, mène au niveau supérieur. À l'étage, les fenêtres des cinq travées centrales sont en plein cintre, séparées par des colonnes engagées cannelées à chapiteaux ioniques. Les deux travées d'angle, en légère saillie, sont percées d'une fenêtre rectangulaire, encadrée de pilastres à chapiteaux doriques. L'élévation est couronnée par une balustrade en pierre, interrompue par quatre statues représentant les saisons – l'Hiver, le Printemps, l'Été et l'Automne. Les travées d'angles sont quant à elles couronnées par un attique surmonté de deux volutes affrontées encadrant un élément couronné par une coquille^[25].

• n^o  116 : Maison des Amidonniers.
  Une maison de plaisance est construite dans le deuxième quart du XIX^e siècle, entre 1830 et 1847. La façade, de style néo-classique, est symétrique. Elle s'élève sur trois niveaux – un sous-sol, un rez-de-chaussée surélevé et un étage. La travée centrale, en légère saillie, est percée d'ouvertures en plein cintre. À l'étage, la fenêtre est surmontée d'une corniche. Le balcon en pierre, soutenu par des consoles, a un garde-corps en fer forgé. Des ailes en retour du corps de bâtiment central ont été ajoutés au cours du XX^e siècle, au gré de l'affectation du bâtiment^[26]. Rénové en 2010, il est devenu la Maison des Amidonniers, animée par les associations Autisme 31 et Loisirs Éducation & Citoyenneté Grand Sud^[27]

La coulée verte des Amidonniers est aménagée à l'emplacement du canal de fuite qui coulait en aval du moulin du Bazacle et qui séparait le quartier des Amidonniers, au nord, de l'île du Ramier des Catalans, au sud. Elle suit un parcours parallèle à celui de la rue des Amidonniers et est accessible en trois points :

• entre les n^o 39 et 39 bis ;
• entre les n^o 71 bis et 73, par la place des Amidonnières, face au débouché de l'avenue Édouard-Debat-Ponsan ;
• n^o 115 bis, face aux bassins des filtres.

• Pierre Salies, Dictionnaire des rues de Toulouse, Toulouse, éd. Milan, 1989, 1174 p. (ISBN 978-2-8672-6354-5).
• Michel Aliaga, Les Amidonniers. Chemin faisant, sur le site de l'Association de sauvegarde Brienne Bazacle Amidonniers (ASBBA), mis en ligne en juillet 2018 (consulté le 9 juillet 2020).
• Marie-Rose Daudé, « Les laiteries et l'industrie laitière toulousaines », Revue géographique des Pyrénées et du Sud-Ouest, tome 37, fascicule 4, 1966, p. 345-365.
• Anne-Marie Arnauné-Clamens, « Le développement d'un axe d'industrialisation : la sortie nord de l'agglomération de Toulouse », Revue géographique des Pyrénées et du Sud-Ouest, tome 41, fascicule 3-4, 1970, p. 325-345.

• Liste des voies de Toulouse
• Liste des monuments historiques de Toulouse
• Liste des édifices religieux de Toulouse

• « Notice n^o 315550137640 », Au nom de la voie, sur le site Urban-Hist, Archives municipales de Toulouse, 20 septembre 2021 (consulté le 31 mai 2023).
• Inventaire préliminaire de la ville de Toulouse, sur le site Urban-Hist, Archives municipales de Toulouse (consulté le 30 juin 2020).
• Inventaire général du patrimoine culturel d'Occitanie, sur le site Ressources patrimoines - La médiathèque culturelle de la Région Occitanie (consulté le 6 juillet 2020).

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