Rupture de stock
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La rupture de stock momentanée désigne le fait qu'un stock est épuisé ce qui rend momentanément indisponible la référence du produit habituellement à la vente[1],[2].
La rupture de stock peut être locale à un supermarché qui n'a plus de stock exposé à la vente, mais qui conserve l'accès à d'autres stocks, notion de pénurie relative[3].
La rupture de stock peut également être mondiale, comme cela s'est produit avec les masques FFP2, les écouvillons ou les tests de dépistage lors de la pandémie de Covid-19, où l'on parlera de pénurie absolue[3]
La rupture de stock est un élément normal de la grande distribution[1].
En Europe, les ruptures de stock varient entre 70% et 99%[1] mais n'est perçu que par 30 à 40% des consommateurs[1].
La rupture de stock sera plus facilement perçue par un consommateur cherchant une référence déterminée que par un consommateur choisissant un produit disponible dans le rayon[1].
