Séquestrant
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Un séquestrant, ou agent séquestrant, est un ligand qui forme des complexes très stables avec des ions métalliques qu'il rend inactifs du point de vue chimique[1].
L'acide éthylène-diamine-tétraacétique (EDTA) et les tripolyphosphates tels que le triphosphate de sodium sont des exemples de séquestrants.
Les séquestrants sont donc en quelque sorte des agents conservateurs et des antioxydants.
