Saint-pierre doré
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| Saint-pierre doré B | |
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| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Maturité | 1ère époque, deux semaines après le chasselas. |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | Étalé |
| Vigueur | Moyenne |
| Fertilité | Bonne |
| Mode de taille | Courte ou longue modérée |
| Productivité | Assez bonne |
| Exigences culturales | |
| Pédologique | Vignobles septentrionaux,
vignobles montagnards, sables granitiques ou sols argilo-calcaires |
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Le saint-pierre doré B est un cépage français.
Historique
Le saint pierre doré est autochtone du vignoble de l'Allier, originaire de la commune du Vernet. Il appartient à la famille des Gouais[1].
Répartition géographique
C'est un cépage en voie de disparition. Sa surface en France est passée de 123 hectares en 1958 à un seul hectare en 1994.
Il est encore cultivé au Conservatoire des anciens cépages de Chareil-Cintrat et surtout au Verger conservatoire de le Vernet à proximité de Vichy, lieu d'origine du cépage, où tous les ans sont réalisées les vendanges traditionnelles.
Chaque année, la cuvée réalisée par un vigneron professionnel est présentée à la population lors de la fête patronale de la Saint-Georges (fin avril), il peut être dégusté à cette occasion ou auprès du Verger conservatoire lui-même[2].
Ce cépage est nommé roussellou dans le vignoble d'Estaing[1].
