Le Groupe IVN (Irmãos Vila Nova) S.A. entre sur le marché textile en 1987, avec l'activité de lavage et teinture d'articles textiles. En 1990, il élargit son secteur d'activité avec l'implantation de la confection. La marque Salsa est créée en 1994[1],[2] et ouvre sa première boutique à Porto en 1998[3], puis deux autres boutiques l'année suivante (Lisbonne et Braga). À partir de 2002, la marque commence à ouvrir des boutiques à l'international[4],[5].
En avril 2008, Salsa devient la propriété majoritaire de Filipe Vila Nova, les autres frères ne détenant plus que 15 % du capital[6]. En 2016, Sonae acquiert 50 % du capital de l'entreprise, consolidant l'opération en 2020 avec l'acquisition totale de la marque[7],[8].