Née à la Martinique, fille du professeur Jean-Pierre Jardel, Sandrina Jardel grandit à Nice puis effectue des études supérieures (langue française) à Paris. Elle est ensuite professeure de français en Thaïlande pendant un an.
Elle a été la compagne et l'épouse de Joann Sfar[1], rencontré durant leur adolescence. Ils ont eu ensemble les deux premiers enfants de l'auteur, une fille et un garçon [2], puis, en 2014, ils ont divorcé.
Sandrina Jardel a participé à certaines œuvres de Joann Sfar, notamment les séries Petit/Grand Vampire (film, dessin animé, roman).
Elle est auteure de Orang-outan, édité par Bréal Jeunesse (2003) et illustré par Joann Sfar.
Elle est co-scénariste du film Le Chat du rabbin d'après les tomes 1, 2 et 5 de la BD homonyme.