Santoche

Centusca en 1147 qui se traduit par "lieu saint";

Centuscha en 1177 ;

Centoche devant Clerevaltz en 1310 ;

Centoches en 1395 ;

Centoche en 1424 ;

Cendoche en 1475 ;

Centoiche en 1600 ;

Centoche en 1671.

• Evénement local du 7 juillet 1944. Un train de onze wagons déraille sur la commune de Santoche des suites d'un sabotage de la voie par des résistants locaux. Le train qui allait en direction de Pompierre-sur-Doubs a quitté sa voie et a dévalé un talus pour finir sa route retourné six mètres plus bas. Les deux personnes présentent dans le train sont mortes écrasées.
• Le dolmen de Santoche est classé au titre des monuments historiques en 1974^[2].
• Le 19 avril 1985 la première pierre de la salles des fêtes de Santoche est posée. Elle sera achevée le 13 septembre de la même année puis inaugurée officiellement lors de la fête patronale quinze jours après.

L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. À partir du 1^er janvier 2009, les populations légales des communes sont publiées annuellement dans le cadre d'un recensement qui repose désormais sur une collecte d'information annuelle, concernant successivement tous les territoires communaux au cours d'une période de cinq ans. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation^[4]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2004^{[5],[Note 1]}.

En 2014, la commune comptait 87 habitants, en évolution de +11,54 % par rapport à 2009 (Doubs : +2,04 %, France hors Mayotte : +2,49 %).

Histogramme de l'évolution démographique

Santoche compte deux entreprises sur son territoire: Profialis^[8] et la fromagerie Ermitage^[9].