Sapote
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Sapote mamey
La sapote ou sapote mamey est le fruit comestible du sapotier (Pouteria sapota).
C'est une grosse baie mammiforme de 8 à 15 cm de diamètre à une seule graine volumineuse, brune et brillante. Sous une peau rugueuse, la pulpe beige orangée à rose de la sapote se déguste crue ou en confiture.
Autres sapotes
- La sapote blanche, ou pommier mexicain, est le fruit d'une rutacée, Casimiroa edulis.
- La sapote noire est le fruit d'une ébénacée, Diospyros digyna, comme le kaki.
- La sapotille (Manilkara zapota) de la famille des Sapotaceae.
Elles ne sont pas biologiquement apparentées à la sapote, ni entre elles.
