Satureja montana

plante de la famille des Lamiaceae From Wikipedia, the free encyclopedia

Satureja montana, la sarriette des montagnes Écouter, sariette d'hiver ou sarriette vivace Écouter, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiaceae. C'est un sous-arbrisseau trouvée en Europe et en Asie occidentale. C'est aussi une plante condimentaire aromatique et médicinale.

Description

  • Hauteur : 15 - 40 cm, à tiges ascendantes ou dressées
  • feuilles coriaces, lancéolées-linéaires, très aiguës, ciliées aux bords
  • fleurs rosées ou blanches, en grappes terminales
    • calice en tube, à dents un peu inégales, égalant à peine le tube
    • corolle très saillante, à tube long de 6-7 mm

D'après la flore de l'Abbé H. Coste

Caractéristiques

Organes reproducteurs
Graine
Habitat et répartition
  • Habitat type : garides basophiles sub/supraméditerranéennes, mésohydriques, thermophiles des préalpes
  • Aire de répartition : méditerranéen(eury)-atlantique(eury)

Données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.

Culture

Sa zone de rusticité se situe entre 6 et 8[1].

Composition

Le principal constituant est p-thymol[2].

Utilisations

Cuisine

La sarriette des montagnes était utilisée comme conservateur des aliments.

Elle s'utilise comme aromate dans les soupes, sauces, grillades, salades.

Médecine

Elle a pour qualité d'être antibiotique, antiseptique et stimulante[3],[4].

Galerie

Notes et références

Liens externes

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