Saucisse d'Ouessant
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La saucisse d'Ouessant est une spécialité culinaire traditionnelle de l'île d'Ouessant, dans le Finistère. Il s’agit d'une saucisse de porc fumée à la tourbe[1]. Le mode de cuisson des saucisses d'Ouessant consiste en une cuisson à l'étouffée dans des mottes de tourbe[2].
Histoire
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