| Historique des recensements |
| Année |
Pop. |
|
%± |
| 1880 | 719 | | — |
| 1890 | 816 | | ▲ +13,49 % |
| 1900 | 1 149 | | ▲ +40,81 % |
| 1910 | 1 091 | | ▼ −5,05 % |
| 1920 | 1 246 | | ▲ +14,21 % |
| 1930 | 1 604 | | ▲ +28,73 % |
| 1940 | 1 970 | | ▲ +22,82 % |
| 1950 | 2 005 | | ▲ +1,78 % |
| 1960 | 2 207 | | ▲ +10,07 % |
| 1970 | 2 294 | | ▲ +3,94 % |
| 1980 | 2 469 | | ▲ +7,63 % |
| 1990 | 2 455 | | ▼ −0,57 % |
| 2000 | 2 699 | | ▲ +9,94 % |
| 2010 | 2 852 | | ▲ +5,67 % |
Composition de la population en % (2010)[1],[2]
| Groupe |
Schulenburg |
Texas |
États-Unis |
| Blancs |
69,0 | 70,4 | 72,4 |
| Afro-Américains |
16,0 | 11,9 | 12,6 |
| Autres |
11,6 | 10,6 | 6,4 |
| Métis |
2,0 | 2,7 | 2,9 |
| Amérindiens |
1,0 | 0,7 | 0,9 |
| Asiatiques |
0,3 | 3,8 | 4,8 |
| Total |
100 | 100 | 100 |
|
| Latino-Américains |
23,6 |
37,6 |
16,7 |
Selon l'American Community Survey pour la période 2011-2015, 82,92 % de la population âgée de plus de 5 ans déclare parler l'anglais à la maison, 15,50 % déclare parler l'espagnol, 0,92 % le tchèque, 0,42 % l'allemand, 0,23 % et l'italien[3].
Le revenu par habitant était en moyenne de 20 484 dollars par an entre 2012 et 2016, inférieur à la moyenne du Texas (27 828 dollars), et à la moyenne nationale (29 829 dollars). Sur cette même période, 12,4 % de Schulenburg vivaient sous le seuil de pauvreté (contre 16,7 % dans l'État et 12,7 % à l'échelle des États-Unis)[4].