Serhiy Sobko est né le 11 juillet 1984 dans le village de Lityn , dans l'oblast de Vinnytsia , d'un père professeur d'informatique et d'une mère infirmière. Après avoir effectué sa scolarité dans son village natal[ 2] , Sobko s'engage dans l'armée ukrainienne. Il sort diplômé de l'académie militaire d'Odessa en 2005.
Après la fin de sa formation d'officier, il est affecté à la 30e brigade d'infanterie mécanisée du 8e corps d'armée . Dans cette unité basée à Novohrad-Volynskyi , Serhiy Sobko passe de chef de peloton à commandant-adjoint de la brigade en quelques années.
En 2007 -2008 , il est déployé au Kosovo dans le cadre de la Mission d'administration intérimaire des Nations unies au Kosovo . Toujours dans les années 2000, Sobko suit un certain nombre de stages à l'étranger : apprentissage de l'anglais au Canada , guerre en situation hivernale en Norvège , stage d'officier observateur en Allemagne , ou encore stage d'organisation et de tactique de combats pour officier d'infanterie aux États-Unis [ 3] .
En 2014, Sobko est inscrit à un cours dispensé au Command and General Staff College , une école pour officiers supérieurs américains, mais le déclenchement de la guerre du Donbass l'empêche d'y assister.
Au début de la guerre russo-ukrainienne, Serhiy Sobko est major , toujours dans la 30e brigade d'infanterie mécanisée . Dès juillet 2014, il est présent dans ce que l'Ukraine nomme officiellement la zone d'opération anti-terroriste : les territoires contrôlés par les séparatistes pro-russes dans les oblasts de Donetsk et de Louhansk .
Le 27 juillet 2014 , Serhiy Sobko mène un groupe tactique de bataillon avec des parachutistes de la 95e brigade d'assaut aérien pour enlever aux séparatistes la position stratégique de Saour-Mogyla [ 4] .
Au cours des deux années suivants, Sobko combat dans les environs de Louhansk et de Debaltseve et est promu lieutenant-colonel .
Après deux ans au front, Sobko part finalement étudier au Command and Staff College de l'armée américaine [ 5] . A son retour en août 2017, il prend le commandement de la 128e brigade d'assaut de montagne , avant d'être promu colonel moins d'un an plus tard[ 6] . En 2020-2021 il émet publiquement des critiques contre les forces armées ukrainiennes , qu'il accuse de conserver des traces de « soviétisme » dans leur fonctionnement[ 7] .
Serhiy Sobko devient en janvier 2022 le chef d'état-major de la Force de défense territoriale ukrainienne nouvellement unifiées[ 8] . En tant que tel, il est le commandant militaire de Kiev pendant l'offensive russe sur la ville en février et mars 2022, après le lancement de l'invasion russe de l'Ukraine [ 9] . Il est promu général de brigade le 23 mars 2022 [ 10] .